美味しさへのこだわり
01.山形県初、希少価値の高い『ダチョウ肉』を使用
山形朝日町で育てた
栄養価の高いダチョウ肉
ダチョウの肉は、他の動物に比べ、低脂肪、低カロリー、低コレステロールでヘルシーな食肉です。
肉質は牛肉のような赤身で柔らかく、くせのない美味しさです。また、鉄分をはじめミネラルも豊富に含んでいます。
ロイフェンでは、1998年から南アフリカより初生雛を輸入、飼育を開始いたしました。ダチョウは成鳥になると2～3ｍになる為、適した環境が必要です。雛は、3ヶ月齢頃まではストレスに非常に弱く生存率が低い為、1羽1羽が大変貴重です。
ロイフェンでは、朝日町産のダチョウとして成鳥まで大切に飼育・管理しています。
生産者の声
大東建設株式会社
- 飼育・食肉処理場衛生責任者係長
- 鈴木正浩
畜産部の鈴木です。
1羽1羽大事に飼育して良い肉が取れるよう心がけています。
また、雛の生存率、孵化率の向上を目指して管理しています。
02.山形県朝日町・特産りんごを用いたものづくり
こだわりの
アップル路鳥(じどり)
ロイフェンのダチョウ肉は、山形県朝日町・特産のりんごを入れたエサを与えて育った『アップル路鳥（じどり）』。
ダチョウは自社で飼育・処理をしており、飼料は、おからに朝日町特産のりんごを加えてあたえています。スモークする際も、朝日町のりんごの木を用いていて、直火・乾燥・スモークを行っています。
生産者の声
朝日町健康工房 ロイフェン
- 代表取締役
- 熊谷良作
代表取締役の熊谷です。
弊社で生産(飼育)から販売まで一貫して行っているこだわりのアップル路鳥(じどり)を是非ご賞味ください。
03.ドイツ食肉マイスター直伝の技で製造
素材の味と風味を大切にし、
安心できる製品をご提供
(有)山形朝日オーストリッチ産業センターが運営する、朝日町健康工房『ロイフェン』は、山形県内では初めてダチョウの飼育・加工・販売を行ったダチョウの飼育、食肉加工場直売店です。
自家生産ダチョウ肉と県産豚肉をドイツ食肉マイスターの直伝の技で、こだわりのハム・ソーセージを製造。素材の味と風味を大切にし、安心できる製品をご提供いたします。
栄養素の比較
他の鳥類のほとんどが白身肉であるのに対し、オーストリッチの肉は100%赤身で牛肉に似た色をしています。
ダチョウ肉は下表の通り、低カロリー低脂肪でありながら、鉄分・ミネラルが豊富で、良質ななたんぱく質を多く含んでいます。
また、ダチョウ肉はカルニチン、クレアチンの両方とも多く含み、健康と美容に良い肉として注目を集めています。
カルニチンは脂肪の燃焼を助け、クレアチンは運動機能を向上させるとして、健康食品産業やスポーツ界で話題になっています。
（モモ※1）
- カロリー
- 115kcal
- タンパク質
- 24.1g
- 脂肪
- 2.5g
- コレステロール
- 68.0mg
- 鉄分
- 3.0mg
（モモ赤身）
- カロリー
- 119kcal
- タンパク質
- 20.7g
- 脂肪
- 10.7g
- コレステロール
- 68.0mg
- 鉄分
- 2.3mg
（モモ皮なし）
- カロリー
- 138kcal
- タンパク質
- 22.0g
- 脂肪
- 4.8g
- コレステロール
- 77.0mg
- 鉄分
- 2.1mg
（赤身脂なし）
- カロリー
- 128kcal
- タンパク質
- 21.5g
- 脂肪
- 3.6g
- コレステロール
- 73.0mg
- 鉄分
- 1.2g
※1 平成13年新家畜 源利用 発研究報告より抜粋
※牛豚鶏は日本 品栄養成分表より抜粋
商品紹介
ダチョウ肉加工品
ロイフェン詰め合わせ
オーストリッチオイルによる
クリーム・石鹸
-
アップルソープ
オーストリッチオイルとリンゴ果汁を配合オースチリッチオイルはオレイン酸を多く含み人の肌になじみやすく、朝日町産のりんごとハーブ、紅花エキスの成分が肌のキメを整え、潤いを保つといわれています。
-
メンコイ素肌
オーストリッチクリーム採れたての蜜蝋（ミツロウ）を原料として加工されるクリーム。
自然に恵まれた土地ならではの産物です。
会社概要
- 会社名
- （有）山形朝日オーストリッチ産業センター 朝日町健康工房 ロイフェン
- 設立
- 平成19年4月
- 代表者
- 代表取締役 熊谷良作
- 所在地
- 〒990-1442 山形県西村山郡朝日町大字宮宿600-13
- 連絡先
- TEL 0237-67-3103
FAX 0237-67-3103 - 事業内容
- ダチョウ肉・豚肉の仕入れ・加工（手作りハム・ソーセージ）、販売
- 関連会社
- 大東建設株式会社
お問い合わせ
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ダチョウの加工製品は、数が少なく、大変貴重なお肉となっています。
お求めの際は、必ずご予約・ご確認くださいますようお願い申し上げます。
